お麩は小麦の品質で味が決まります。 でも、そこからできるグルテンの出来具合もとても大切な要素。
根気のいる仕事ですが、ここを頑張るからこそ美味しいお麩ができるのです。

焼き麩の作り方を簡単に説明します。

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  焼き麩は、グルテンと小麦粉を切り混ぜます。

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  生地を滑らかに練り上げます。

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  出来上がった生地をグイーっと伸ばして釜で焼きます。

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  あっという間に焼きあがり。 焼き立てのお麩のお味は絶品です♪

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  カットして袋詰めすれば出来あがり。

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  店舗では、量り売りもしています。

麩まんじゅうの作り方。

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  グルテンにもち粉を加えて練り上げた生地にあんを包み込みます。

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  ひとつひとつ並べて

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  美味しそうに蒸しあがりました。

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  笹の葉っぱで一つずつ丁寧に包んで完成です。